Description du poste
Notre entreprise : RAS Intérim, réseau de 190 agences de proximité partout en France, accompagne les talents dans leurs projets professionnels depuis plus de 50 ans. Spécialiste du recrutement en hôtellerie-restauration , nous proposons des postes durables et qualifiés au sein d'établissements exigeants. Nous plaçons l' écoute , la proximité et la confiance au cœur de la relation entre candidats et entreprises, pour construire des collaborations pérennes et valorisantes. Mission : Au sein d'un restaurant gastronomique une étoile Michelin à table unique (menu en 5 à 10 temps, jusqu'à 34 couverts), vous garantissez une expérience client d'exception et pilotez le service de salle et le service des vins. Vos missions principales : Gestion des réservations : confirmation des réservations par téléphone Approvisionnement : commandes du petit matériel toutes les deux semaines Gestion de la cave : mise à jour quotidienne du suivi de la cave à vins Carte des vins : actualisation régulière du menu des vins et propositions d'accords mets-vins Service des boissons : service du vin et des champagnes auprès des clients, conseil et argumentation Encaissements : gestion et clôture des tables en fin de service Management de l'équipe de salle : organisation et contrôle de la mise en place, participation active au service, garantie de la qualité d'accueil et du rythme de service Profil : Vous êtes un professionnel de salle passionné par le vin, doté d'un excellent relationnel, souhaitant rejoindre un restaurant gastronomique à table unique. Profil recherché : Expérience confirmée en tant que directeur de salle, maître d'hôtel ou sommelier dans la restauration gastronomique ou bistronomique Très bonne connaissance des vins , champagnes et accords mets-vins Maîtrise du français et de l'anglais à l'oral ; une troisième langue est un plus Personnalité chaleureuse et ouverte d'esprit , sachant garder la bonne distance et la juste posture avec les clients Capacité de management et d'animation d'une équipe de salle Rigueur, sens du détail et excellente présentation