Responsable production boulangerie (H/F)

- savoir - les differentes technique de pétrissage, faconnage - les différents procédés de fermentation - les différentes causes d'altérations des pates - les notions de base de l'hygiéne et de la sécurité alimentaire - les notions de base de calcul de poids -les régles de gestion des stocks des produits - savoir encadrer une équipe